＜材 料＞（２人前）
| ・ | 蓮根 | ⋯1節(約250g) |
| ・ | 豚バラ肉(薄切り) | ⋯200g |
| ・ | グリーンアスパラ | ⋯4〜5本 |
| ・ | カットパイン | ⋯100g |
＜調味料＞
| ・ | 酒、みりん、醤油、酢 | ⋯ 各 大さじ1 |
| ・ | 蜂蜜 | ⋯ 小さじ 2 |
| ・ | ケチャップ | ⋯ 大さじ 2 |
| ・ | 片栗粉 | ⋯ 小さじ1/2強 |
| ・ | ごま油 | ⋯ 小さじ1 |
＜下味調味料＞
| A | 醬油 | ⋯ 小さじ1 |
| A | 酒 | ⋯ 大さじ1 |
| A | 片栗粉 | ⋯ 小さじ1 |
＜作り方＞
| ⒈ | 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。 | |
| ⒉ | 蓮根は皮をむいて厚さ5mm程度の輪切りにし、水にさらしてアクをぬき、耐熱容器に入れ、ぬらしたぺーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジで約4分（600wの場合）加熱する。 (シリコンスチーマーでも良い) |
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| ⒊ | アスパラは3㎝くらいのななめ切りにして、カットパインは一口大にカットしておく。 | |
| ⒋ | 豚肉は大きめに切って Aをもみこむ。 | |
| ⒌ | 熱したフライパンに、油を引かずに豚肉を1枚ずつ重ならないように平たく並べ、中火で焼く。 |  |
| ⒍ | 焼き色がついたら裏側も焼いて取り出しておく。 | |
| ⒎ | ⒍のプライパンに⒉ の 蓮根を入れ、中火で薄く焦げ目がつくまで炒める。 |  |
| ⒏ | 蓮根に串か楊枝がスッと通るくらいに焼けてきたら、アスパラとカットパインをを入れ、さっと炒める。 | |
| ⒐ | 合わせ調味料を入れ、ふつふつしてきたらら火を止める。 |  |
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